＃ACA烘焙明星大赛＃肉碎豆酥烤茄子
[主料]
茄子：适量
猪肉末：适量
青红柿子椒：适量
豌豆：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
蒜：适量
豆瓣酱：适量
水淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉碎豆酥烤茄子的做法步骤]
1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；
2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干
3、烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；
4、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃