＃ACA烘焙明星大赛＃奶油草莓蛋糕
[主料]
鸡蛋：2粒(打散)
砂糖：30g
低筋面粉：25g
玉米粉：25g
苏打粉：1/4小匙
鲜奶油鲜乳酪：250g
鲜奶油：1/2杯
[辅料]
薄荷叶：适量
香草精：数滴
鲜奶：1-2大匙
草莓：25-30颗
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶油草莓蛋糕的做法步骤]
1、材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
2、将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
3、将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
4、加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
5、蛋糕待凉后从烤盘取出。
6、将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
7、把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
8、步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
9、放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
使用的厨具：电烤箱