咖喱鸡丁饭
“ “咖喱”一词起源于印度泰米尔（Timil），有“酱”的含义，即综合辛辣香料的调味料。随着古印度文明影响，咖喱从印度大陆流传至中亚及西亚地区。在中世纪，欧洲已有将咖喱用药和贮存肉类食品的记录。不过现在的咖喱鸡饭，大多只求其色泽大概相似，真正发挥咖喱本色的，已不多见了。我做的这道咖喱鸡丁饭,简单易学，营养美味！”
[主料]
鸡胸脯肉：1块
咖喱粉：适量
小葱：20克
米饭：适量
[辅料]
盐：少许
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
食用油：适量
酱油：半汤匙
淀粉：1汤匙
香油：半汤匙
口味：咖喱
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱鸡丁饭的做法步骤]
1、准备主要食材：鸡胸脯肉、咖喱粉、小葱。
2、将鸡胸脯肉切成丁放入碗内，加入盐、酱油、淀粉、料酒、生抽、香油，用手抓匀腌制15分钟；腌肉时将米饭煮好
3、炒锅内倒入食用油，烧热后加入腌好的鸡丁翻炒
4、炒至鸡丁变色
5、加入咖喱粉，翻炒均匀
6、加水没过鸡丁，盖上锅盖大火烧开，转中小火焖十几分钟
7、焖至汤汁粘稠，将小葱切段加入锅内，关火后炒匀
8、将煮好的米饭盛入碗内，用汤匙稍微压实
9、倒扣盘中
10、再将焖好的咖喱鸡丁盛入盘内即可食用
[小窍门]
1、.腌肉和煮米饭可以同时进行
2、.加水焖鸡丁途中可开锅盖翻动几下，防止糊锅
3、.咖喱粉可用咖喱块代替，用咖喱块要锅中加水后再放入。
使用的厨具：炒锅
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