#ACA烘焙明星大赛#吃了还想吃的杏仁花环包
“ 每次在朋友圈发表我的面包作品时，都有人问我，这是卖的吗？我的答复是，自己吃也要做的美美的。美食影响心情，好心情做出好美食，好美食吃出好心情！今天做的这款面包是杏仁花环包，造型简单易学，大家跟着一起做吧！”
[主料]
鸡蛋：60克
黄油：30克
高筋粉：290克
酵母：4克
盐：4克
低筋粉：70克
奶粉：10克
牛奶：190克左右
细砂糖：50克
[面包表面装饰]
杏仁碎：少量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[杏仁花环包的做法步骤]
1、把除黄油、酵母之外的材料用筷子搅匀，不需要成团，静置半个小时左右，然后加入酵母启动面包机揉面两个程序40分钟，达到完全扩展阶段，面团筋度好，不容易扯断，和面25分钟的时候加入软化的黄油。
2、揉好的面团直接用面包机的发酵功能发酵，发酵到两倍大即可。食指沾点水，在发酵好的面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。
3、发酵好的面团拿出来排气揉圆，分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边。
5、从上向下卷起来，然后搓成长条，松弛10分钟。
6、十分钟后将面团搓长。
7、将长条先打个单结。
8、长的一端再从洞中穿过。
9、两端相接，捏紧。
10、将整好形的面团放入烤盘，烤箱放一碗热水进去，进行最后发酵。
11、二发结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量杏仁碎。
12、放入预热175度的烤箱，中层，上下火，烘烤18分钟左右。
13、出炉后放烤网上晾凉，装袋常温密封保存。密封之前，当然不忘摆拍了，有木有很臭美啊？
[小窍门]
注意状态，表面上色以后及时加盖锡箔纸或者调低上火温度。烤温只是一个参考，建议大家按自己平时的温度调整，配方中的液体量根据实际情况增减，水量不要一次性加入，因为不同牌子的面粉，吸水率是不一样的。
使用的厨具：电烤箱
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