菠萝鸭肉
[主料]
鸭腿：两个
菠萝：二两
[辅料]
食用油：500克
盐：5克
料酒：3克
胡椒粉：2克
葱：半棵
姜：30克
面包糠：适量
淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝鸭肉的做法步骤]
1、鸭腿两个，洗净待用
2、鸭腿切成小核桃块待用
3、鸭腿肉用清水泡半小时
4、鸭腿肉洗净，用葱，姜等调料淹渍一个小时
5、面包糠待用
6、菠萝切块待用
7、坐锅点火放油，油温六城热时下菠萝炸一分钟捞出
8、淹渍好的鸭肉装盘里，放一勺淀粉拌匀，再放面包糠裹匀，待用
9、油温六成热时下鸭肉炸
10、炸制金黄色捞出
11、装盘即可
[小窍门]
也可撒些芝麻
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜