红烧鸡翅中
[主料]
鸡翅中：15只
[辅料]
小葱：1颗
生姜：1块
八角：1颗
桂皮：1片
白糖：1勺
料酒：2勺
老抽：2勺
油：适量
[调料]
盐：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鸡翅中的做法步骤]
1、鸡翅洗净，两面割两道口子。
2、鸡翅冷水下锅。
3、水开后2分钟捞出。
4、冲洗掉血沫。
5、平底锅内倒入适量油，放入鸡翅小火煎至表面微黄盛出备用。
6、锅内留少许底油，放入白糖。
7、小火炒至糖融化呈琥珀色，比图上颜色深一些。
8、放入鸡翅翻炒均匀。
9、放入没过鸡翅的水大火煮开，放入葱姜和大料。
10、放入料酒。
11、放入老抽，转小火煮5至7分钟。
12、放入适量盐转大火收汁。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜