香菇火腿蒸蛋羹
“ 用最简单的材料做原始的美味。”
[主料]
鸡蛋：1个
香菇：1朵
火腿肠：1小节
荷兰豆：1根
[辅料]
凉水：90ml
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤]
1、香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。
2、火腿肠切几片斜片，余下的切碎。
3、荷兰豆撕去蒂，切菱形片
4、鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。
5、加入火腿碎和香菇碎，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，盖上盖子（或保鲜膜）上锅蒸。
6、水开后蒸10分钟，放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。
[小窍门]
1、、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.5
2、、火腿片和荷兰豆比较重，先加的话会沉底，所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。
3、、过滤过的蛋液口感更细腻，这里用的是鲜香菇，使用干香菇的话要提前泡发。
使用的厨具：蒸锅
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