剁椒酱
“ 自制无添加剁椒酱，健康热辣又美味。”
[主料]
小米椒：200克
大蒜：100克
生姜：20克
[辅料]
糖：15克
盐：8克
50、度以上白酒：50cc
口味：超辣
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒酱的做法步骤]
1、主要食材备齐；
2、小米椒洗净去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切块备用；
3、将以上材料放入苏泊尔破壁搅拌机中；
4、直接选搅拌模式将食材全部打碎；；
5、将打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和盐；
6、搅拌均匀，糖和盐的口味根据个人口味调味即可；
7、接着将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，再撒少许盐在上方，盖上盖子于阴凉处放置一天后，再放入冰箱冷藏两天即可。
[小窍门]
1、、剁椒酱的咸度和甜度根据个人口味调即可；
2、、做好的剁椒酱可以配合烹饪多种美食，如剁椒鱼、剁椒金针菇等等。
使用的厨具：食物调理机
所属分类： 泡酱腌菜