辣炒花蛤
“ 鲜，香辣可口，对一个爱吃辣、又喜爱吃海鲜的吃货，绝对的双重满足。”
[主料]
花蛤：500g
[辅料]
葱花：适量
姜：适量
生抽：适量
食用油：适量
小红辣椒：适量
盐：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒花蛤的做法步骤]
1、花蛤洗净外壳，用清水加少许盐静置2到3个小时，吐沙
2、葱姜蒜，辣椒洗净切末
3、花蛤入烧开的水中，开口一个捞一个
4、直到全部开口，盛出
5、锅洗净，四成热，入葱姜蒜，辣椒末，炒出味
6、放入花蛤，炒均匀
7、调入生抽，炒均匀
8、撒上葱花，关火盛出
9、鲜香，微辣
10、成品
[小窍门]
吐沙是必要程序，一定要加盐，少许即可，能促使花蛤快速吐沙。炒花蛤的过程要快，且火不要太大。
使用的厨具：炒锅
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