素炒白玉菇“ 白玉菇,属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种食用菌。通体洁白,给人一个全新的视觉效果,第一次见到就喜欢上了它;白玉菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴。白玉菇所含蛋白质比一般蔬菜高,必需氨基酸比例也合适,还有多种微量元素等人体必需的物质,要对身体起到良好的保健作用就应该长期食用菌类;白玉菇营养丰富含有大量的多糖和各种维生素,常食用可以改善人体的新陈代谢及降低胆固醇的含量。”
[主料]
白玉菇:200克
[辅料]
葱:1段
姜:2克
蒜:3瓣
干辣椒:2克
蚝油:10克
盐:1克
食用油:5克
花椒粉:1克
口味:微辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:普通
[素炒白玉菇的做法步骤]
1、准备原料:白玉菇、葱、姜、蒜。
2、将白玉菇洗净沥水,葱、姜、蒜切碎,干辣椒斜刀切丁。
3、锅中倒入油,放干辣椒,炸香。
4、加入葱、姜、蒜碎,炒香。
5、加入白玉菇翻炒。
6、加入蚝油,翻炒。
7、加入花椒粉和盐调味。
8、白玉菇翻炒成熟出锅。
9、素炒白玉菇,清淡、微辣,好吃下饭,不油腻。
[小窍门]
1、、我买的是小白玉菇,又短又小的,洗净就可以用了。
2、、蘑菇水份大,清洗完要沥干水,炒的时候要快炒,营养不流失而且口感好。
3、、喜欢辣的,可以增加辣椒的量。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜