西瓜皮豆渣鸡蛋饼
“ 这是我贯彻将“豆中之王”——黄豆物尽其用的一款食品。用打豆浆滤出的豆腐渣与西瓜皮、鸡蛋组合煎制饼。豆腐渣、西瓜皮都有着被扔掉的可能，但在这里变身为上好的食材。豆腐渣、西瓜皮的营养价值比黄豆、西瓜毫不逊色。不要小看了这款弃之物做的食品，美味又健康呢。”
[主料]
豆腐渣：100g
西瓜皮：100g
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
白胡椒粉：适量
小麦粉：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[西瓜皮豆渣鸡蛋饼的做法步骤]
1、将去瓤的瓜皮洗干净，用刮板将西瓜皮的翠衣刮掉。
2、将去掉绿翠衣的西瓜皮切碎。
3、西瓜皮、豆腐渣放到一个容器里。打入两个鸡蛋。
4、加小麦粉、盐、味精、白胡椒粉搅拌。
5、搅拌成饼糊。
6、电饼铛通电，加油并涂均匀。倒饼糊，饼的大小随己，盖上铛盖煎。
7、煎3、4分钟后将饼翻身，盖上铛盖继续煎。再煎3、4分钟后饼就熟了。
8、双面金黄，外酥里软，很好吃。
[小窍门]
1、、食材搭配依据个人偏爱。
2、、调味品依据个人口味添加。
3、、煎制时间根据食材易熟否及饼的厚度而定。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜