香煎鹌鹑#下酒菜#
[主料]
鹌鹑：8只
葱：10克
姜：5克
[辅料]
糖：1勺
蚝油：1勺
一品鲜酱油：1勺
料酒：1匙
黑胡椒粉：0.5匙
烧烤料：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎鹌鹑的做法步骤]
1、新鲜的鹌鹑买后让商家直接帮忙处理掉皮毛、头、内脏回来清洗一下在清水中浸泡半小时去除血水和杂质后洗净沥干水分备用。
2、葱和姜去皮切好备用。
3、葱、姜、蚝油、糖、一品鲜酱油、黑胡椒粉、料酒放入容器中。
4、所有的调味料和鹌鹑完全拌匀融合在一起盖上保鲜膜煨制一个小时。
5、电饼档放少许油加热依次摆入鹌鹑开始煎起来。
6、鹌鹑一面煎制上色再煎制另一面。
7、两面都煎制入味上色即可出锅。
8、生菜洗净沥干水分摆入盘中做装饰再依次摆入鹌鹑撒上烧烤料再搭配煮好的鹌鹑蛋就大功告成啦。
9、搭配大米粥、小花卷和水果就是完美标配的早餐。
10、鹌鹑虽小但是五脏俱全营养精华一点也不逊色。
11、普通的食材用心去做也会给家人带来很多惊喜。
12、鹌鹑蛋的营养价值也是非常丰富的我家大宝贝很喜欢吃噢。
13、这道美味也是宴客的必备拿手好菜。
14、煎制的鹌鹑入口香浓味美唇齿留香回味无穷。
15、家人在一起开开心心的吃每一餐是件多么幸福的事情。
[小窍门]
鹌鹑属高蛋白低胆固醇低脂肪的禽肉，适宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。现代医学认为鹌鹑肉，适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉粥样硬化等患者使用，所含丰富的卵磷脂可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝集的作用，预防血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。中医认为鹌鹑性味甘平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐