蒜泥菠菜鸡蛋羹
“ 菠菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c是能够增强人体造血物质铁的含量的。
对于胃肠功能障碍，便秘，痛风，皮肤病，各种神经疾病贫血，有一定的食疗效果，对于解酒也有比较不错的神奇效果，菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6，叶酸，铁，钾极为丰富的来源。
常吃菠菜会令人面色红润光彩照人，所以它是美容养颜的佳品，菠菜中还含有铬和一种类胰岛素物质，其作用和胰岛素是非常相似的，能够使血糖变得平稳。”
[主料]
菠菜：200g
鸡蛋：4个
[辅料]
大蒜：6粒
红彩椒：1/4
[调料]
熟芝麻：少许
盐：一小勺
鸡精：少许
花椒粉：少许
芝麻油：少许
香醋：2勺
生抽：1勺
白糖：少许
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜泥菠菜鸡蛋羹的做法步骤]
1、准备食材。
2、水开里面加少许盐，油焯水30秒（加盐，油可以保持菜的翠绿）。
3、菠菜捞出过冷水沥干水分切成小段，鸡蛋打碗里。
4、打散鸡蛋，里面加温水，用过滤网祛除蛋末，里面加切好的菠菜。
5、水开上锅。
6、上面盖上盘子蒸12分钟。
7、红彩椒切粒，大蒜拍碎切末，里面加所有调料，起锅烧油油热后浇在蒜泥上，里面加醋，生抽拌匀备用。
8、菠菜鸡蛋羹蒸好了。
9、晾凉切块。
10、把拌好的料汁浇在蛋羹上就可以开吃啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐