简单快手――蟹柳炒蛋
[主料]
鸡蛋：两个
蟹柳：八根
[辅料]
酱油：一小勺
鱼露：半小勺
白胡椒粉：适量
鸡精：一小勺
椒盐粉：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蟹柳炒蛋的做法步骤]
1、蟹柳切成小段
2、鸡蛋两个
3、加入除椒盐粉以外的所有调味料 （这里我偷懒 淀粉没有用水化开 要化开再加进去 所以我的有一点结块妈蛋……
4、搅匀 不用过筛（看到淀粉结块了吗
5、大火热锅热油后转小火
6、倒入蛋液划炒成蛋花儿
7、不用加盐了 蛋液有经过调味够咸了 熟后盛起
8、原锅加油 大火热锅热油
9、倒入蟹柳后煎炒至表皮微焦 蟹柳炒过之后会散
10、加入鸡蛋翻炒 撒椒盐粉炒匀 盛起
11、成品 蟹柳微韧弹牙
12、成品
[小窍门]
胡椒粉去鸡蛋腥味 酱油可以不加
蟹柳可以整条煎熟定型再切开 就不会太散
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜