五香素鸡
“ 豆制品含有大量的蛋白质，营养丰富，同事和家人都喜欢吃我做素鸡，所以，今天又做了素鸡，和大家分享我的做法，希望大家喜欢...”
[主料]
素鸡：500左右
[辅料]
鸡精：适量
糖：1茶匙左右
八角：2个
香油：适量
干辣椒：2～3个
桂皮：适量
食用油：适量
味极鲜：1小勺
老抽：3～4茶匙
香叶：3～4片
盐：适量
十三香：1茶匙
甘草片：2片
口味：五香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[五香素鸡的做法步骤]
1、准备好食材
2、把素鸡切成0.8公分左右的薄片备用
3、油锅里倒油加热，油大约淹过素鸡就可以了，油热以后放入素鸡，然后中火慢慢炸，炸的时候要经常翻动，以免炸糊
4、炸至两面金黄，两面皮的表层起泡就差不多好了，捞出备用
5、然后十三香用纱布包好，用线扎起来，备用，（也可以不用纱布包，直接放进去，那样素鸡表层会有一些十三香的粉末）
6、另拿一个煮锅，放入香叶，甘草，桂皮，八角，干辣椒，糖，老抽，味极鲜，倒入适量的水（水差不多淹过素鸡就即可）
7、放入炸好的素鸡，大火烧开，小火焖15分钟左右，加入盐，鸡精，调匀，再焖5到10分钟，充分入味
8、装盘，撒上葱花，浇上香麻油，松软，好吃...
[小窍门]
炸素鸡的时候，要两面都要炸到起泡，这样做出来的素鸡才松软，容易入味，喜欢辣一点的可以多加几个干辣椒，也可以把干辣椒切开，这样会辣一些，调料可以根据个人的喜欢调节
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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