熬猪油
“ 春节的农家笨猪肉终于在二月二来临之际，吃出了头绪，剩下的肥肉需要处理一下，熬了猪油，可以制作酥皮点心，榨出的肉渣可以烙饼吃，所以现在的肥肉是不会浪费了。”
[主料]
肥猪肉：2000克
水：1小碗
[辅料]
盐：1茶勺
口味：原味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[熬猪油的做法步骤]
1、从冰箱里拿出解冻好的肥猪肉，洗净
2、切成小块（约2厘米见方）
3、放入锅中，加一小碗水、一勺盐，开火，大火煮沸，
4、熬了一会，出了些油了，这时候要一直在旁边用勺子翻动，小火熬制，别让糊底，
5、熬到15分钟后左右了，肥肉已经出了不少油，肉块变小了
6、水分熬了出来，肉块变黄
7、熬了三十分钟多分钟，油渣变成金黄色，肉块更小了，停火
8、捞出油渣，可以做饼馅，特别的香
9、油沉淀一会，找一无水干燥的盆，最好搪瓷盆，倒入，晾凉冷却，随时使用。
10、自然晾凉后的猪油，凝固后是乳白色的，放入冰箱冷藏保存。
使用的厨具：炒锅
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