宫保豆泡
[主料]
黄瓜：1根
花生米：若干
豆泡：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：两勺
糖：适量
醋：适量
料酒：适量
老抽：适量
酱油：适量
花椒：15-20粒
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[宫保豆泡的做法步骤]
1、准备好食材,偷了个小懒没有买豆腐煎炸,而是直接买的豆腐泡,豆泡切开以便更加入味.
2、.黄瓜洗净切小块,花生米炒好备用(炒花生米的步骤可在我的菜谱中搜一下).
3、花椒粒泡到水中,水色变黄后将花椒粒捞出.
4、花椒水中加入半勺料酒,1勺生抽,两勺糖,两勺醋,半勺酱油,两勺淀粉,搅匀,糖醋和咸淡的味道可以尝一下,再补加至合适自己的口味.注意不要将调汁调的太咸,因为后续炒的时候郫县豆瓣酱本身就有咸度.
5、锅内放少量油,油热放入2-3勺郫县豆瓣酱(喜辣就多放一些,),中小火炒出红油.
6、倒入黄瓜快和花生米,煸炒.
7、倒入豆泡,翻炒入味.
8、淋入调好的调汁,翻炒均匀,大火收汁,口味重的可以稍加盐.
9、盛出装盘.
使用的厨具：不粘锅
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