桃花酸奶芝士慕斯蛋糕
“ 今天是三八节，献上这美美的桃花慕斯蛋糕祝大家节日快乐！”
[芝士慕斯馅]
盐：2克
奶油奶酪：200克
动物性淡奶油：200ML
细砂糖：60克
香草精：1.25ML
柠檬汁：24克
吉利丁片：2片
冷水：70克
糖粉：40克
酸奶：240克（酸奶慕斯馅）
[辅料]
8、寸戚风蛋糕：一片
雪碧：150ML
冷水：20克
吉利丁片：1.5片
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[桃花酸奶芝士慕斯的做法步骤]
1、准备芝士慕斯材料。
2、先将两份淡奶油一次性打到渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
3、分别将两份吉利丁片剪成碎片，放入对应的冷水里泡软，备用。
4、奶油奶酪室温软化后加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒。
5、加入柠檬汁，香草精，盐用打蛋器搅打均匀。
6、将软化的吉利丁片隔水融化。
7、将吉利丁液拌入奶酪糊里，拌匀。
8、将第二步打好的淡奶油倒一半进入大号的奶酪糊里，拌匀。成为芝士慕斯馅。
9、将8寸戚风蛋糕剪小一圈，放入模具。
10、倒入芝士慕斯馅，震平，放冰箱冷冻片刻。
11、准备酸奶慕斯馅材料。
12、酸奶加糖粉搅拌均匀。
13、加入柠檬汁搅拌均匀。
14、倒入隔水融化好的2片吉利丁液搅拌均匀。。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有 一定的稠度。
15、酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。拌匀。
16、取出冷冻好的芝士慕斯蛋糕，将酸奶慕斯馅倒入，震几下，入冰箱冷藏4小时以上。
17、桃花洗净。用20克冷水泡软1.5片吉利丁片，隔水融化，加入雪碧里拌匀。
18、用厨房用纸吸干水份。
19、将桃花摆蛋糕面上，轻轻倒入吉利丁雪碧水。冷藏2小时以上。
20、成品欣赏。
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29、来一口。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙