牛肉蛋花粥
[主料]
熟牛肉：适量
黄花菜：适量
青豆：适量
大米：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量
姜片：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉蛋花粥的做法步骤]
1、黄花菜洗净，泡软备用。
2、锅中添水，水开后，加入少许盐，放入青豆煮5分钟左右即可，捞出控干水分备用。
3、将泡好的黄花菜切小段，熟牛肉切小粒，葱切成葱花，鸡蛋打散。
4、砂锅中添足量的水，烧开后，加入洗净的大米，姜片，沸腾后转小火煮。小心溢锅。
5、煮至米开花后，加入黄花菜，煮至米熟烂。
6、加入牛肉粒和青豆，搅拌均匀。
7、开锅后，加入打散的鸡蛋，用勺子快速搅匀，形成蛋花。
8、最后，加入适量盐和胡椒粉调味。
使用的厨具：高压锅、砂锅
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