晶莹水晶饼
“ 起源于广东的一个小点心。晶莹剔透的外表下，包裹着一颗甜美的红豆馅。”
[主料]
小麦淀粉：100克
木薯淀粉：30克
开水：120克
[辅料]
红豆沙：100克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[水晶饼的做法步骤]
1、小麦淀粉与木薯淀粉用开水烫熟
2、分割25克一个剂子
3、红豆沙分割20克一个剂子
4、分割好的面团剂子包入红豆沙馅
5、模具抹油，压入生坯后入蒸笼。大火蒸六分钟就可以
[小窍门]
两种淀粉一定要用开水烫熟，然后趁热揉成面团。揉面面团的时候要注意安全不要烫到了手。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品