羊肉臊子面
“ 美味好吃的家常燥子面，营养，健康。”
[主料]
豆腐：200g
羊肉：400g
芹菜：50g
蒜苗：三根
青椒：半根
青萝卜：100g
土豆：100g
西红柿：两个
[辅料]
葱：一根
蒜：四颗
姜：一小块
花椒粉：少许
五香粉：少许
酱油：适量
醋：少许
糖：少许
盐：适量
食用油：适量
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[羊肉臊子面的做法步骤]
1、羊肉切稍大的丁，炒锅放油，油七分热放羊肉丁炒，先加入花椒粉，辣椒面炒出红油，再加入酱油，料酒，醋，盐，稍炒一会儿，盛出待用。
2、土豆，豆腐，青萝卜切丁待用。
3、西红柿切碎，待用。
4、芹菜切碎丁，待用。
5、生姜，葱，蒜，青椒切碎，蒜苗切碎花待用。
6、再上油锅，放入姜，葱，蒜炒出香味。
7、放入土豆，豆腐，青萝卜丁翻炒，加入五香粉，盐，糖，酱油，醋，稍炒一会儿。
8、把菜放㶽一边，加入西红柿炒，待西红柿炒出汁
9、再把菜和西红柿炒均匀，加入水，再倒入炒好的羊肉丁，烧开，然后小火熬八分钟。
10、再加入青椒丁和芹菜丁，烧一分钟。
11、最后放蒜苗，鸡精，煮一下，关火。一锅美味的羊肉燥子就做好了。
[小窍门]
西红柿一定要多炒一会儿香，最后一定要放入青椒丁，芹菜丁提味，蒜苗也是特提味的。羊肉丁每次多炒一些出来，放到冰箱冷冻室，下次吃很方便的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条