土司太阳蛋
“ 把土司挖洞煎鸡蛋，做的人很多了。要么两面煎，要么煎一面，但是，若是想要吃到两面香脆的土司，单面溏心的鸡蛋，肿么办捏？
当然有办法。先把土司放在无油的平底锅里烙出一面焦黑，再挖出一个大圆孔——太阳蛋，必须是圆孔。挖下来的那个圆片，吃掉，挪作他用，喂狗。。。怎么都成，总之没它事儿了。接下来让太阳升起——平底锅抹油，放入圆孔的土司，没烙过的那一面在下，打入鸡蛋，根据自己的口味撒盐，然后看着那透明的蛋清渐渐凝固成白色。可以加盖焖一下，表面的蛋清会凝得快些，就不用担心底面是不是要糊掉了。
再然后？扒开溏心开吃。。。”
[主料]
土司：1片
鸡蛋：1个
盐：1小捏
黑胡椒碎：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[土司太阳蛋的做法步骤]
1、用料：土司1片，鸡蛋1个，盐1小捏，黑胡椒碎少许
2、将土司放入平底锅，置火上加热数秒，
3、待一面烙出焦色，出锅。
4、取一个直径小于土司边长的圆形容器，扣在土司片上，
5、用小刀沿圆周切一圈，
6、取下圆片，得到挖空的土司边。
7、平底锅烧热，刷少许油，
8、放入土司圈，焦色面向上。
9、打入鸡蛋，小火煎烙，
10、表面撒盐和黑胡椒，
11、盖上锅盖，焖数秒，
12、揭盖，表面蛋清凝固，熄火
13、出锅，趁热食用。
[小窍门]
盐和黑胡椒可以根据自己喜好取舍。
煎烙时宜用小火，以免底面焦糊。
煎烙时间需根据自己喜好的成色而定。
溏心蛋需趁热食用，口味最佳。
使用的厨具：平底锅
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