孜然香辣土豆小饼
“ 这个土豆小饼做过好多次，每次都进行不同的调试，最终个人感觉最适合的是放少许淀粉。少许淀粉的加入不但能定型，还能最大程度保留土豆的风味，而口感几乎不会因淀粉的加入而受到影响。土豆最好选用黄心土豆，这种土豆口感非常好，本身带有一定的甜度。”
[主料]
土豆：一个
玉米淀粉：一汤匙
辣椒粉：少许
孜然粉：少许
胡椒粉：少许
香菜：1根
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[孜然香辣土豆小饼的做法步骤]
1、土豆去皮切片。
2、放蒸锅蒸熟。
3、趁热压成泥。
4、放入香菜末和玉米淀粉。
5、放少许炒香的孜然粉。
6、放适量盐。
7、放少许胡椒粉。
8、放少许辣椒粉。
9、手上沾水，将土豆搓成球状压扁。
10、平底锅刷少许植物油，下入土豆饼煎熟，中间翻一次面。
11、咸鲜味美，当做下午茶点再好不过了。
使用的厨具：不粘锅
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