云南小吃豆焖饭
“ 青脆的豌豆，咸香微辣的腊肉，晚餐就是超香的豆焖饭！简单快捷”
[主料]
米饭：350g
青豌豆：适量
腊肉：适量
[辅料]
干辣椒：2个
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[云南小吃豆焖饭的做法步骤]
1、首先用电饭锅淘米焖饭，加几粒玉米可以让米饭更香甜。（如果喜欢粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米）图片是米饭蒸熟后的样子
2、趁电饭煲煮饭的时间准备原材料: 新鲜豌豆一碗，葱切段，少许干辣椒和胡椒。
3、腊肉切片，肥瘦相间的炒出来香。
4、米饭熟后，在炒锅里倒油，小火爆香干辣椒和胡椒。
5、加入腊肉，小火翻炒至七成熟，肉片基本变白略带血色。
6、倒入葱段、豌豆一起中火翻炒，豌豆逐步变绿时往锅里倒入少许高汤，加入适量盐。
7、将米饭均匀地盖在炒香的豌豆腊肉上面，盖上锅盖，小火开焖。
8、锅内高汤水分焖了差不多完以后，开盖用锅铲抄底翻炒，看个人口感喜欢香一点的可以多炒几分钟。
9、超级香的豆焖饭闪亮出锅！！和老公每人两碗全部吃完～O(∩_∩)O
10、配了点自家腌的咸菜，一个菜汤和冰箱里剩的卤鸡脚，一顿温馨幸福的晚餐～
[小窍门]
放盐时不要太多，腊肉已经有咸味了。翻炒豆焖饭一定要抄底，不能大火，不然底部的饭容易焦。简单美味，来试一试吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 云南菜