莲花花卷
“ 花卷是中餐的传统面点，各式各样，花样繁多。有的简简单单，有的花样多变，万变不离其宗，就是诱人眼球，品味美食。这款莲花花卷是新学的，像不像试试看。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
酵母粉：2克
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[莲花花卷的做法步骤]
1、面粉加酵母粉和成光滑面团发酵至2倍大以上。
2、 揉匀排气。
3、 分割成小面团。
4、 把小面团擀成饼状，刷少许油。
5、 折叠两次，成90度，。
6、 每两个一组，切三刀。
7、 依次摞起来。
8、 先用一根筷子横向压下。
9、 再用两根筷子纵向压下，往里一收。
10、取出筷子，即成生坯。
11、 依次全部做完，覆盖湿屉布，饧发20分钟左右。
12、 装入蒸锅，逐渐加温。
13、 烧开后，旺火蒸制15分钟，
14、 静置几分钟后即可揭开锅盖。
15、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、酵母粉份的用量可以根据室温加减。
2、、二次饧发很关键，饧发的好，做出的花卷才好吃。
3、、每次折叠前，刷少许油。
使用的厨具：蒸锅
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