迷你小披萨
“ 六寸的小烤盘，做两个小披萨，正好够我家儿子一人的量，而且这么可爱的小披萨，吃起来也方便。披萨其实最好做了，不论是高筋粉还是中筋粉，发好面、铺好料，美味便可以享受啦！”
[主料]
中筋面粉：160克
牛奶：100克
白糖：10克
盐：1克
酵母：2.5克
黄油：15克
[辅料]
火腿肠：100克
马苏里拉奶酪：100克
洋葱：适量
胡萝卜：适量
番茄酱：15克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[迷你小披萨的做法步骤]
1、 面包材料除黄油外全部入盆中
2、揉成光滑的面团后，加入黄油继续揉
3、面团更加光滑滋润后，可将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵
4、面团发酵快结束时，将火腿肠切丁、洋葱切条、胡萝卜切块或者用刻模刻出花型来
5、面团发到二倍大时，手指在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
6、将面团取出置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成两等份，松弛10分钟
7、将面团擀成与烤盘直径差不多大的圆饼；此时烤箱开始预热200度
8、将面饼放入烤盘内，用餐叉在上面均匀地扎洞，利于烤制过程中透气
9、 抹上一层番茄酱
10、再依次铺上火腿肠、洋葱条、胡萝卜块，在空隙处撒上马苏里拉奶酪碎；另外再留一半的奶酪碎稍后使用
11、将烤盘及生坯送进预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟
1210、分钟后，将烤盘取出，将剩下的马苏里拉奶酪均匀地铺撒在披萨上，再重新送回烤箱中，继续烤10分钟左右，待表面的奶酪融化有些焦黄便可出炉
13、开吃喽
14、开吃喽
[小窍门]
披萨的饼坯用中筋粉或者高筋粉都可以； 面团揉到滋润、光滑就可以了，不一定要揉出透明薄膜来；上面的菜料可以随口味更行调整，但不建议放太多易出汤汁的菜料，以免影响口感和品相；马苏里拉奶酪分两次放入，更易拉出长长的丝来。
使用的厨具：电烤箱
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