椒油青笋金针
“ 这过年吃的鱼啊肉的有些腻口，想着拌个爽口的小菜，俺家小主很喜欢金针菇，金针菇又叫益智菇，营养很丰富呢，与绿绿的青笋搭配，再浇上花椒油，很是爽口呀！”
[主料]
金针菇：300克
青笋：1根
[辅料]
蒸鱼豉油：15克
花椒：5粒
小米辣：2个
食用油：10克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[椒油青笋金针的做法步骤]
1、准备原料，青笋去皮；
2、将青笋切丝；
3、煮锅内水开后，倒入青笋丝焯烫一下捞出过凉水；
4、再将金针菇入锅内焯烫捞出过凉水；
5、炒锅内倒入食用油，放入花椒粒炸香；
6、将焯烫好的金针菇码入盘中，再放上焯烫好的青笋丝，淋上蒸鱼豉油，放上小米辣椒圈，将热的花椒油淋上即可。
[小窍门]
蒸鱼豉油有咸味的，就不用再放食盐了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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