巧克力咕咕霍夫蛋糕
“ 重油蛋糕，口感细腻坚挺，外皮脆脆的感觉，加之浓浓的巧克力味道，吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐，但是不用泡打粉，吃着更放心口感更蓬松细腻。”
[主料]
低筋面粉：130克
鸡蛋：3颗
糖粉：50克
柠檬汁：5克
[辅料]
可可粉：20克
黄油：150克
细砂糖：60克
朗姆酒：5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤]
1、模具涂抹一层黄油，其实我这种不粘膜可以不涂的，涂了更容易脱模。
2、三颗蛋分离出来蛋白，蛋黄。
3、低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
4、黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。
5、 分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。
6、打匀后加入柠檬汁。
7、加入朗姆酒再次打匀。
8、分次拌入粉类混合物。
9、 蛋白分次加入60克细砂糖打发。
10、蛋白打到硬发。
11、蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合，要翻拌不能消泡。
12、最后拌匀状态。
13、装进裱花袋挤在模具里，用勺子稍微抹平即可。
14、烤箱提前预热，上下火170度，中下层25—30分钟，具体温度和时间依自己家烤箱来。
15、出炉凉了很好脱模，非常好吃的重油蛋糕，喜欢它的口感。
16、成品
使用的厨具：电烤箱
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