双色蛋糕块
“ 冬日暖阳，下午来杯咖啡配份小甜点悠哉悠哉！立春节气悄然至，冬去春来又是年～”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：30克
可可粉：10克
色拉油：40克
牛奶：40克
绵白糖：10克（蛋黄）
淡奶油：150克（加10g白糖）
[辅料]
绵白糖：30克（蛋清）
草莓：20个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[双色蛋糕块的做法步骤]
1、此量是一个蛋糕块的材料，
2、鸡蛋分离在无水无油盆中，
3、倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖，
4、拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉，
5、拌匀成无颗粒蛋黄可可糊，备用，
6、蛋清挤入几滴柠檬汁，
7、打成鱼眼状时倒入白糖，30g糖分3次加入，
8、打发成硬性蛋白霜，
9、挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌，
10、可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀，
11、倒入铺有油纸的烤盘中刮平整，震出气泡，烤箱预热后上下管150度15分钟，
12、蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。（另一块是原味的方法同上）
13、用刀切成大小一样的长条块，
14、错位叠加码好，
15、第一层抹上打发好的奶油，再错位码上第二层抹上奶油，挤上花纹，
17、切块入盘！
18、下午茶走起！
[小窍门]
没有深烤盘，故把切好的蛋糕条先叠加了下，切条也不标准，码好后不是很整齐，还真不能偷懒。呜呜…蛋糕块其实就是美天大师们做小四卷的方子。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙