榴莲千层蛋糕
“ 榴莲蛋糕，顾名思义，让你吃过一次榴莲忘返(๑• . •๑)，第一次吃榴莲觉得特别的臭，但是第二次与它相遇就是冬天水果店刚开门，路经门外的我闻到了香甜的气息，买回家后如获至宝，入口香甜软糯。自己便尝试了一下。自己家吃的，不喜勿喷哦。(๑•ั็ω•็ั๑)”
[主料]
新鲜榴莲肉：6块左右
[辅料]
面粉：200g
鸡蛋：3个
牛奶：一袋或者一小盒250ml左右
淡奶油：250ml
糖：60g
黄油：40g
榴莲肉：6块
水：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[榴莲千层蛋糕的做法步骤]
1、备好料后鸡蛋打散加点水溶一下
2、加入牛奶接着搅拌一下下
3、接下来是黄油跟糖
4、黄油加热后跟糖拌在一起
5、加入拌好的黄油跟糖之后，搅拌
6、然后加入面粉，蛋饼部分原料就做好了。(小宇提示用料不是一成不变的哦，出现大颗粒最好，过滤几次就好了，冷藏30分钟再搅拌起来就是有些粘稠的面糊咯(๑• . •๑))
7、把榴莲肉，用打蛋器打碎，最好选用柔软的熟透了的，不然生的发硬。(一定是去了核哦，喵)
8、淡奶油打发(至少比原来体积大一倍，打成硬性比较好)
9、锅预热，最好是抹一点油，不粘锅就不用啦面糊里本身也是加了黄油滴，倒入搅好的面糊。小小火哦。
10、第一张饼就烙好了
11、把饼放在干净的毛巾上，这样就不会出汗粘在一起了，不过不需要的此步可以省略
12、一层榴莲
13、一层奶油
14、铺到最后一层盖住就完事，低下的盘子是凹的不是平盘
15、上面扣上平盘，翻个儿，就变成底下是平盘上面有鼓包的咯
[小窍门]
1、.做面糊时避免有气泡颗粒，过滤两次就好了呢。
2、.烙饼的时候火候一定要小，这样方便控制。
3、.淡奶油，打成硬性发泡，不要打过了，过了就有水分离就不好了，太稀也不行哦。
4、.榴莲要选用柔软熟透了的不可以用硬的那样涂的时候不好，会很费力的。
5、.做完蛋糕之后嘛，屋子一定都是榴莲味儿，记得要开窗通风哦，不是所有人都适应榴莲滴(๑•ั็ω•็ั๑)
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点