牛肉炒青椒
“ 这道菜的关键点是如何让牛肉嫩滑，因此对肉质和腌制过程需讲究。”
[主料]
牛肉：150克
青椒：一个
[辅料]
彩椒：少许
[配料]
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉炒青椒的做法步骤]
1、牛肉逆丝切片，加入生抽、料酒、糖、少许淀粉拌匀，最后加入色拉油搅拌均匀放置30分钟以上。
2、青椒和彩椒洗净切滚刀片备用；
3、起锅加油烧热，倒入腌制好的牛肉大火爆炒，待牛肉部分变白，半熟状态时，倒入辣椒加入盐、生抽一同煸炒2分钟即可；
4、出锅装盘。
[小窍门]
1、、牛肉做好选择牛眼肉；
2、、也可以将腌制的牛肉先过油，在同辣椒一起爆炒，但那样比较麻烦；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜