空气炸锅版鸡蛋麻花
“ 喜欢做各种点心，对于油炸制品却一直绕道而行。撇开健康问题不说，单是炸制后剩下的一锅油，就让人不知所措。若是大批量制作，倒是不必太发愁，而为了一小碟食品起一大锅油，总感觉太那什么。自从空气炸锅在手，就一直揣着这心，却总是为各种羁绊而搁置。而今，终于决定且把各种西点扔在一边，在临近传统节日的时间，制作一些传统食品。麻花似乎看起来比较简单，就以之先。看看空气炸锅是不是可以制作这样的油炸面点。改变了原方的花型，做成最惯常的麻绳状，结果很理想。虽然第一次做麻花，成型的功夫差了点，然而，只用少少油，制作出来的麻花也像模像样了。油气少，适合轻口味人士。”
[主料]
面粉：145克
细砂糖：50克
鸡蛋：40克
小苏打：1克
温水：45克
[辅料]
油：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤]
1、用料
2、将细砂糖，小苏打，鸡蛋，倒入盆中
3、用打蛋器搅打至乳白色
4、加入水，搅拌均匀
5、筛入面粉
6、揉成较软的筋性面团，饧发15分钟左右
7、分割成约15克/个
8、搓成细长条
9、对折，拧成麻花
10、再对折，拧成麻花，捏紧端头
11、空气炸锅200度，预热5-10分钟
12、同时给每根麻花刷上油
13、放入预热好的炸锅，
14、转180度，炸15分钟，其间，每5分钟取出刷油一次
15、麻花成黄褐色，出锅
[小窍门]
给麻花刷油时注意全身抹遍，不留死角，
炸制过程中不要频繁取出查看，以免热量流失，起发不好。
刷油越多，口感越香越酥脆，可根据自己喜好掌握。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 小吃