萝卜丝烧带鱼
“ 台州人烧带鱼喜欢把带鱼跟萝卜丝一起烧，而且带鱼不经油煎，直接清水下锅，这种烧法别地方似不多见，但这样的搭配最能体现美食的精髓。带鱼鲜美之味被萝卜吸收，而萝卜丝则去掉了带鱼的腥味，真是你中有我，我中有你。不仅如此，萝卜丝细嫩化渣，汤汁带着浓浓的带鱼的滋味，无论吃鱼还是吃萝卜，口感都很不错。台州民谣《月节鱼名》说，“十二月带鱼熬菜头吃勿歇”，为啥“吃勿歇”，就是因为好吃的原因。　　”
[主料]
带鱼：适量
萝卜：适量
姜：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜丝烧带鱼的做法步骤]
1、准备好所需材料，带鱼处理干净切段，加适量盐和料酒腌制30分钟。
2、白萝卜用擦子擦成丝。
3、锅里先铺上一层葱
4、放入萝卜丝和姜片。
5、再放上腌制好的带鱼，加适量水和少许料酒、香油，大火烧开转中小火煮10分钟左右。
6、调味，撒入葱花，出锅。
使用的厨具：煮锅
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