蔓越莓小蛋糕
“ 草莓的季节，总觉得用它来装饰是最小资也是最可爱的模样。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：50g
玉米油：30g
糖：30g
[辅料]
蔓越莓干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蔓越莓小蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材
2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入20克糖、玉米油和水用手抽搅拌融合至乳化（这个过程大约2-3分钟）
3、筛入低筋面粉
4、继续拌匀待用
5、蛋白加入几滴白醋打至粗泡后分次加入剩下的糖、继续打至硬性发泡
6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中、翻拌均匀
7、然后重新倒入蛋白中翻拌均匀
8、最后放点蔓越莓干稍微拌下
9、模具底部放几颗蔓越莓干
10、然后倒入面糊
11、放入预热好的烤箱140度30-35分钟左右
[小窍门]
我这个量不止一个小模具，另外还烤了2个4寸中空的
各家烤箱问题不一样，请酌情增减
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶