巧克力太妃糖
“ 太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称。因为其甜蜜而浓郁的口感，深受人们的喜爱。 细细品味，一层层的甜蜜在嘴里化开，最终化作挥之不去的浓浓香味，不由的沉醉其中。”
[主料]
淡奶油：190g
砂糖：95g
黑巧克力：38g
麦芽糖：30g
[辅料]
可可粉：5g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力太妃糖的做法步骤]
1、称量好所用的食材。
2、将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中。
3、开小火加热；（糖很快就融化了，但是可可粉不太容易溶，不需要着急，随着加热就会逐渐溶进去的）
4、加入纯黑巧克力，不断搅拌下，巧克力很快融化就会融化。
5、糖液沸腾后更需要注意搅拌，以免糊底，而且随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠。
6、加热至大概30分钟时，糖液更加粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。
7、待糖液稍降温后，将其倒入硅胶裱花袋中。
8、然后将糖液挤入准备好的模具中。
9、可以放入冰箱冷藏，待模具中的糖块凝固变硬脱模即可。
[小窍门]
注意一定要用硅胶裱花袋，如果用一次性塑料裱花袋，很容易烫出大洞的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 儿童 下午茶 零食 快餐