红烧肉焖鹌鹑蛋
[主料]
红烧肉：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
啤酒：适量
蚝油：适量
老抽：适量
八角：适量
香叶：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧肉焖鹌鹑蛋的做法步骤]
1、五花肉切块，凉水下锅焯水。鹌鹑蛋煮煮熟剥壳备用。
2、五花肉淋干水分下锅炸。
3、五花肉和鹌鹑蛋在锅里炸好，捞出备用。
4、起锅烧油，小火把冰糖炒出糖色。
5、放入五花肉果糖色。
6、倒入啤酒和适量开水。放入鹌鹑蛋，放入八角香叶。桂皮。盐，生抽，老抽，耗油。小火炖20分钟。
7、炖好放入鸡精翻炒两分钟。出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜