樱桃可可奶油蛋糕
“ 可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
低筋面粉：40克
可可粉：10克
玉米油：30克
牛奶：30克
淡奶油：100克
细砂糖：60克
柠檬汁：几滴
樱桃：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3、蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4、加入色拉油30克拌匀。
5、加入牛奶30克拌匀。
6、低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
7、蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
8、搅拌好的可可面糊。
9、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10、将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11、樱桃洗净，沥干水分备用。
12100、克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
13、部分樱桃去核切成小丁。
14、待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
15、用心形模具，切割成心形片。
16、全部切割好的心形。
17、取一个盘子，放上一块蛋糕。
18、将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐 抗衰老