白萝卜炖腔骨
[主料]
腔骨：1斤
白萝卜：1.5斤
[辅料]
白醋：1瓶盖
牛栏山二锅头：1瓶盖
盐：适量
味精：适量
八角：半粒
口味：原味
难度：未知
[白萝卜炖腔骨的做法步骤]
1、腔骨，是买超市特价供应肉攒的(每一块肉都带一块骨头，主席你看到了吗(   :∇:)我太难了。。拿出我珍藏的"邓家刀"斩块(这个斩骨刀还是要备一个的，一年总会用上个三五回)。
2、白萝卜用削皮刀打一下皮，切块。。男人们，斩骨刀和斩切刀要分得清哦(斩切刀最多可以剁鸡，斩骨刀可以劈脊椎和牛尾，钢的材质和硬度是不同的，用反了刀毁菜废哦)。。压力锅适合压纯肉，不适合肉菜同炖(你想象一下用炖肉的程序炖菜，菜是什么口感)，尤其炖汤，首选慢煲，不要图快，这不是快餐。。普通汤锅，放骨头块，冷水，醋和白酒，大火烧开，撇去浮沫，转中大火炖半个钟。。下萝卜块，放盐和味精，半个八角，再炖至少30分钟。。
3、清炖，味淡，髓香浓郁，可以替代白粥(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*个别口重的人，可以出锅以后自己凭喜好调白胡椒和醋进去。
[小窍门]
1、. 萝卜古称莱菔，止咳顺气平喘，冬吃萝卜夏吃姜，不牢医生开处方。白萝卜色淡，辣味轻，适合清炖，红烧反而差点意思。
2、. 腔骨富含钙质和造血细胞，髓质丰富，适合老人小孩和病人吃，也补脑子。
所属分类： 热菜 家常菜