蒜香鸡腿一厨作铸铁锅版“ 新的一年,新的开始,如同您全新添置的珐琅锅,我们希望带给您全新的厨房体验。2016的新年大菜,是专属珐琅锅的时蔬焖烤鸡腿,这是专属珐琅锅的烹饪方式,利用珐琅锅的特性,用焖+烤的方法,将各式时蔬和鸡腿汇聚一锅,荤素搭配,既吸收了各种蔬菜和酱汁的味道,又保持了鸡腿的焦香酥软,还色彩丰富,美貌动人,以后还需肯德基吗?”
[主料]
鸡腿:5个
胡萝卜:1根
土豆:1个
植物油:一匙
[辅料]
蒜瓣:2个
洋葱:半个
香菇:2个
酱汁:少许
口味:原味
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:简单
[蒜香鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿洗净,沥干水份,并用厨房纸巾吸干多余的水份,用餐叉或者牙签在鸡腿上扎小孔,可以让鸡腿在烹调的过程中更加入味。
2、胡萝卜,土豆,洋葱,香菇洗净切块,蒜头切表皮待用。
3、生抽和老抽,加少许水 ,调成酱汁备用(也可以直接用叉烧汁代替)。
4、将珐琅锅中火预热1分钟,倒入一茶匙植物油。
5、放入沥干的鸡腿,双面煎到微黄,将煎好的鸡腿盛出后同时关火。
6、利用珐琅锅的余温,将切好的时蔬倒入有底油的锅中翻炒均匀后,再次放入鸡腿。
7、倒入调好的酱汁,盖上锅盖,中火烧开,关火。
8、不打开锅盖的情况下,整锅一起放进预热好的烤箱,200度烤20分钟后取出,并将鸡腿翻面,再次放入烤箱,继续烤20分钟即可。
[小窍门]
一厨作爱心贴士:
1、.时蔬可以根据自己的爱好选择加入,尽量选择一些耐煮不易变形的。
2、.烤好后可暂时不打开锅盖,利用珐琅铸铁锅持久保温的特性,让鸡腿充分在锅内入味,这样吃起来口感更好。
3、.珐琅锅壁更厚重,整锅加热,食材受热均匀,避免烧焦,所以烤出来的鸡腿香酥嫩入味,营养健康,孩子们的最爱,只有珐琅锅才能做哟!
使用的厨具:烤炉、平底锅
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