卤牛肉
“ 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。”
[主料]
牛肉：1000克
[辅料]
花椒：6个
大料：2个
桂皮：1块
香叶：3个
盐：1勺
老卤：200ml
葱：1段
姜：1块
蒜：2个
老抽：2勺
料酒：2勺
山楂：2个
冰糖：1块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[卤牛肉的做法步骤]
1、牛肉凉水下锅加姜片料酒焯去浮末
2、老卤是一直冻在冰箱的，加调料和适量开水煮化
3、盐适量加，因为老卤有盐味
4、焯好的牛肉放电压力锅炖熟
5、放凉后切片即可，剩下的汤继续冻冰箱里，下次炖肉放
[小窍门]
炖牛肉的时候放两个山楂，容易炖烂
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜