我的糯米蛋
[主料]
鸡蛋：20个
糯米：适量
香菇：6朵
胡萝卜：1根
香肠：2根
虾皮：适量
五花肉丁：适量
姜末：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米蛋的做法步骤]
1、胡萝卜、香菇、香肠、五花肉分别切成丁。
2、平底锅放适量荤油、盐、姜末，下五花肉丁翻炒。
3、蔬菜丁下锅，放适量酱油、鸡精与肉丁一起翻炒。翻炒后加入隔夜浸泡、沥干的糯米，搅拌均匀。
4、鸡蛋洗干净，用工具把一头敲出小孔，沥出蛋清，留下蛋黄。
5、把搅拌好的馅料填充进鸡蛋，九分满即可。
6、将填好的鸡蛋擦拭干净，包裹上保鲜膜。（家中没准备锡箔，故用保鲜膜代替。）包裹好的鸡蛋上蒸架，冷水开蒸。
7、我的鸡蛋蒸了半个小时以上，各位尝试时可以自由掌控时间，糯米蒸熟即可。
[小窍门]
荤油要多些，不然糯米会比较干。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 小吃