＃ACA烘焙明星大赛＃蓝莓酱
“ 蓝莓富含花青素，有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳，适合手机族补补眼力哟～”
[主料]
新鲜蓝莓：250克
[辅料]
细砂糖：适量
柠檬汁：适量
口味：酸甜
工艺：酱
耗时：一小时
难度：简单
[蓝莓酱的做法步骤]
1、蓝莓洗净控干水分
2、倒入白砂糖搅拌至果粒爆浆后放置1个小时继续腌制
3、小火煮并用勺子不停搅拌以防粘底
4、小火煮约半小时后，加入柠檬汁继续搅拌，酱汁开始变稠。酱汁挂勺不滴落时可关火，蓝莓酱呈现出神秘的紫色
5、彻底冷却后装瓶，可分装三瓶120ml的量，冰箱冷藏保存
[小窍门]
春日浆果产量高，可以在选用其他新鲜浆果如树莓、草莓作为蓝莓的好搭档，亲手调制一瓶可口的综合果酱
彻底冷却后的果酱会比热的时候黏稠，如酱汁实在过于稀薄，可在加热过程的最后加入少量水淀粉勾芡
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品