煎烧素萝卜丸子
“ 古语：冬吃萝卜，夏吃姜。萝卜行气润肺，所以冬季养生要常吃萝卜，今天这道菜让萝卜吃岀肉香来。”
[主料]
汉萝卜：500克
红萝卜：100克
香菇：50克
[辅料]
香菜梗：10克
五香粉：1克
胡椒粉：1克
盐：2克
面粉：20克
淀粉：20克
粘米粉：20克
香油：2ml
生抽：10克
甜面酱：1匙
大料：3个
姜丝：3克
葱丝：4克
料酒：10ml
糖：2克
水：150ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎烧素萝卜丸子的做法步骤]
1、汉萝卜洗净切细丝。
2、红萝卜洗净切丝。
3、香菜梗洗净切碎沫。
4、香菇洗净切小丁。
5、姜，葱切丝。
6、汉萝卜焯水过凉挤干水份。
7、红萝卜丝用油煸炒备用。
8、汉萝卜，红萝卜，香菇丁，香菜沫，五香粉，胡椒粉，盐，香油，面粉，淀粉，粘米粉调馅。
9、锅底放油烧至6成热团萝卜丸子下锅煎。
10、锅底少许油姜丝，葱丝，大料炝香下甜面酱，生抽，糖，料酒，放煎好萝卜丸子放水，盐小火漫炖3到4分钟淋香油。
11、收汁即可。
12、成品。
[小窍门]
提示：盐2克是烧时调味用，胡椒粉也1克两用，香油调馅用三分之二。根据个人口味加减调料。
使用的厨具：炒锅
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