家庭版蒜苗炒鸡蛋
“ 前几天夫人图便宜买了很多大蒜，没过几天有的蒜瓣开始发芽，怎么办呢？我找来一个泡水仙的瓷盘，把蒜瓣码放整齐，用清水浸泡，过了几天就长出绿油油的蒜苗。今晚就用这些蒜苗炒鸡蛋，出锅一品尝味道还真地道，今天奉献给大家一饱眼福。”
[主料]
青蒜苗：260g
鸡蛋：180g
[辅料]
白酒：1g
食用油：50g
食盐：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苗炒鸡蛋的做法步骤]
1、青蒜苗去除老叶、清洗干净。
2、切寸断。
3、鸡蛋打入碗中。
4、滴入几滴白酒，用筷子搅拌均匀，约5分钟左右，直至打出细密的气泡，这样炒出来的鸡蛋松软细腻。
5、锅中放油，待油温六成热倒入鸡蛋液。
6、待加蛋液稍蓬松发起，倒入青蒜苗，再加入食盐翻炒几下即可出锅。
[小窍门]
鸡蛋液加几滴白酒可以去腥增香，使鸡蛋液蓬松。鸡蛋液搅拌约5分钟炒出来的鸡蛋松软好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜