麻婆豆腐
“ 做为一个四川人，怎么可以不会做麻婆豆腐呐，哈哈”
[主料]
豆腐：500克
瘦肉：100克
[辅料]
花椒：20克
花椒面：10克
大蒜：1个
葱：20克
豆瓣酱：20克
盐：10克
油：50ml
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、先将豆腐切块用水稍微煮一下，放点盐
2、瘦肉剁碎，备用！
3、大蒜，姜，花椒，葱，切碎，备用，那红色干辣椒，可用可不用，准备好四川特有的豆瓣酱
4、先把油烧热，下，蒜，姜，豆瓣酱，然后放入剁好的瘦肉，炒的差不多的时候放，过水的豆腐，盐，起锅前，用的水淀粉勾芡！这部忘记拍了
5、盛盘，撒上花椒面，香葱，然后就可以上桌了……
6、好吃，一个人吃了两碗饭，很下饭的开胃菜哟！
[小窍门]
豆腐要事先，切成小块，用水煮一下，放点盐，就是抄水的意思
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜