炝拌青笋
“ 莴笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、维生素等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。”
[主料]
鲜莴笋：适量
[辅料]
植物油：适量
凉拌醋：适量
盐：适量
芝麻油：适量
生抽：适量
白砂糖：适量
干辣椒：适量
大蒜：适量
小葱：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[炝拌青笋的做法步骤]
1、食材：鲜莴笋、干辣椒、大蒜头、小葱。
2、调味品：凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽。
3、小葱和干辣椒切碎。
4、大蒜捣烂成泥。
5、莴笋切丝。
6、炒锅加适量植物油，烧至冒烟。
7、把切好的干辣椒、小葱和蒜泥放在莴笋丝上，趁油热淋在配料上。
8、加入适量凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽即可。
[小窍门]
炝辣椒时一定要把油烧至冒烟。
使用的厨具：炒锅
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