绣花锦蘑菇汤年糕
“ 水磨年糕是南方人喜爱的一种大众食品，Q弹韧性,糯滑鲜香，食用方法也很随意：煮、炒、炸、片炒、汤煮等均可，且咸甜皆宜。这碗绣花锦蘑菇汤年糕让我想起了家乡的味道。”
[主料]
水蘑年糕：2条
绣花锦菜：250克
蘑菇：100克
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[绣花锦蘑菇汤年糕的做法步骤]
1、准备好材料。
2、绣花锦菜洗干净后切碎。
3、年糕切成厚薄差不多的片。
4、蘑菇洗净后切成片。
5、锅中放适量油。
6、放入蘑菇翻炒。
7、炒到蘑菇变软即盛出。
8、锅中再倒入适量油放入绣花锦翻炒。
9、加入蘑菇一起翻炒。
10、加入少许盐调味后盛出。
11、锅中放入适量水煮开。
12、水开后放入切片的年糕煮开。
13、待年糕开始变软后放入绣花锦蘑菇拌匀后即可。
14、滑、粘而不糊的绣花锦蘑菇汤年糕。
[小窍门]
绣花锦是我的家乡独有的一种蔬菜，菜汁中有一种清香，而且比普通蔬菜糯软，此菜只长在家乡方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐