抹茶草莓慕斯蛋糕
“ 淡淡的一抹青绿色，带着诱人的茶香……”
[主料]
奥利奥碎：80克
吉利丁片：2个
牛奶：80克
淡奶油：200克
细砂糖：30克
黄油：45克
[辅料]
抹茶粉：15克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、奥利奥碎装入结实点的保鲜袋中，用擀面杖按压碎。
2、黄油融化后倒入奥利奥碎中
3、用勺子搅拌均匀
46、寸活底圆形模具，底部铺上一张剪好的圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入其中
5、用勺子按压平整紧实。
6、模具放入冰箱中冷藏备用。
7、草莓洗净切丁，留两三个整粒用做装饰表面。
8、吉利丁片剪开装入小碗。
9、倒入牛奶浸泡
10、浸泡至吉利丁片变软。
11、隔水加入，并不断搅拌，至吉利丁片全部融化。
12、趁热筛入抹茶粉
13、搅拌均匀后冷却备用。
14、淡奶油倒入干净无水无油的盆中，加入细砂糖隔冰水低速打发。
15、打发至出现纹路但还可以勉强流动的状态。大约6成。
16、将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中
17、搅拌成抹茶慕斯液。
18、冰箱中取出模具，倒入一半抹茶慕斯液
19、放入草莓粒。
20、再倒入剩余的慕斯液。轻轻摇晃，使表面平整后放入冰箱冷藏4-6小时，至慕斯液全部凝固即可。
21、脱模。模具放在比模具略高的杯子上，用电吹风吹一圈
22、即可自然脱模。
23、在慕斯表面筛上一层抹茶粉，放上整粒草莓装饰。
24、成品
25、成品
26、成品
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙