纸杯蛋糕
[主料]
低筋面粉：85g
鸡蛋：6个(小的)
蔓越莓干：适量
黑葡萄干：适量
[辅料]
白砂糖：50g
玉米油：50g
水：50g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备食材:低筋面粉(蛋糕粉)、鸡蛋、白砂糖、玉米油、水、蔓越莓干、黑葡萄干。
2、蛋清内滴入几滴柠檬汁。
3、白砂糖分三次倒入蛋白，高速打发。
4、打发至蛋白有硬性，冒尖。
5、将玉米油和水混合。
6、将油水混合液倒入蛋黄内，用手动打蛋器拌匀。
7、倒入面粉。
8、拌匀。
9、取出三分之一的蛋白与蛋黄液翻拌。
10、拌匀后倒入剩下的蛋白内。
11、从底至上翻拌，不要转圈，防止消泡。
12、盛入纸杯中。
13、放入果干，再震出泡泡。
14、烤箱预热，放入蛋糕，上下火150度，烤45分钟。
15、时间到，出炉。
16、成品，果干虽烤黑了，但不苦，反而有焦糖的香味，特别好吃，蛋糕也非常松软。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶