韩式辣炒鱿鱼
“ 鱿鱼是个低卡路里的食材，还能有效抑制胆固醇。用辣炒的形式烹饪，绝对是上等的下酒菜。”
[主料]
鱿鱼：300g
洋葱：少量
胡萝卜：少量
杭椒：1根
朝天椒：1根
小葱：2根
生姜：少量
大蒜：2瓣
[辅料]
韩式辣椒酱：2勺
蜂蜜：2勺
海鲜酱油：1勺
油：适量
盐：适量
白芝麻：半勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韩式辣炒鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼洗干净之后把上面黑色膜去掉，如果水龙头出热水的话用40℃左右的热水冲洗会更容易去膜
2、鱿鱼切片，划出菱形纹。这样炒了就可以出卷曲的效果了。
3、用开水焯一下，捞出来备用。
4、杭椒、朝天椒切小片，生姜、大蒜切碎备用。
5、胡萝卜、洋葱、小葱切丝。锅里放入适量的油加热之后把胡萝卜、洋葱、小葱倒进去中火翻炒1分钟。
6、把鱿鱼放进去再炒1分钟。
7、放一勺海鲜酱油翻炒上色，约30秒。
8、再把杭椒和朝天椒放进去快速翻炒两下。
9、姜末、蒜末放进去，再放两勺韩式辣椒酱和半杯水继续炒。等水收的差不多了，根据个人口味加入适量的盐和味精及2勺蜂蜜再炒1分钟。不要炒的太干噢！
10、关火之后放入炒熟的白芝麻用余温翻炒两下。我们的韩式辣炒鱿鱼就做好了。
[小窍门]
我是买的专门用来调味儿的，已经炒熟的芝麻。如果是生的，自己先用干锅大概炒个30秒左右爆出香来就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜